Question

طريقة عمل إيدام اللوبياء باللحم

Answer 1

المكوّنات

• نصف كيلو من اللحم المقطّع لمكعبات.
• مئتان وخمسين غراماً من اللوبياء البيضاء الجافّة.
•  لترٌ من عصير الطماطم.
•  بصلتان متوسّطتا الحجم ومقطّعة لقطعٍ صغيرةٍ.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
•  ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح (حسب الرغبة).
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمّون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

Answer 2

طريقة التحضير

• ننقع اللوبياء الجافّة في الماء البارد لمدّة ليلة كاملة.
• نسلق اللوبياء حتى تنضج تماماً ثمّ نصفّيها من الماء.
• نضع القليل من الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة ونُضيف له البصل، واللّحم ونقلّب حتى يتغيّر لونه.
•  نضيف عصير الطماطم للّحم ونغطّي القدر ونتركه على نارٍ متوسّطة حتى ينضج اللّحم.
• نضع حبوب اللوبياء في القدر ونتركها تُطهى مع المرق لمدّة نصف ساعة ثمّ نضيف الفلفل، والملح، والكمّون والماء إذا احتجنا.
•  نضيف الثوم المهروس ونترك القدر خمس دقائق على النار ثمّ نرفعه. نقدّم إيدام اللوبياء مع الأرز.