Question

طريقة عمل صينية الدجاج بالبروكلي والقرنبيط

Answer 1

مكونات

سلق الدجاج

• أربع قطع من فيليه الدجاج
• . كأسان من الماء.
• حبة واحدة من البصل المقطع إلى جوانح.
•  قطعتان من ورق الغار.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
• حبتان من الهيل الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الكمّون الصحيح.

مكوّنات الحشو

• كأسان من الماء.
• قطعتان من القرنبيط المقطع إلى قطع متوسّطة الحجم.
• قطعتان من البروكلي المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
• عودان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح متوسّطة الحجم.
•  فصّان من الثوم المهروس.
• أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح رقيقة.
•  نصف كأس من جبنة الدهن.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.

 مكوّنات الطبقة العلوية

• ست حبات من البيض. ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطّة.
•  ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
•  نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف كأس من الزيتون الأخضر المقطّع إلى شرائح.
•  نصف كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.

Answer 2

طريقة التحضير

• نحضر طنجرة واسعة ونضع بداخلها الماء، والدجاج، وخليط البهارات، بالإضافة إلى البصل ونتركه حتى نار هادئة حتى ينضج تماماً.
•  نرفع الدجاج عن النار ونصفيه جيداً من المرق، ونضع المرق جانباً، ثم نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
• نضع طنجرة أخرى على النار ونضع بداخلها الماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي تماماً، ثم نضيف الخضروات ونحركها ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
•  نضع مقلاة على النار، ونضيف بداخلها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، وبعد أن يسخن نضيف إليه البطاطا ونحرّك جيداً حتى تحمرّ من جميع الجوانب، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
•  نحضر صينية للفرن وندهنها بالقليل من الزيت، ونضيف إليها نصف كمية البطاطا، وخليط البروكلي والقرنبيط، وخليط الدجاج المسلوق، ثم نضيف الكمية المتبقية من البطاطا. نضع في وعاء عميق البيض، والطحين، وخليط البهارات، بالإضافة إلى مرق سلق الدجاج ونحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
•  نضيف الصلصة إلى صينية البروكلي والدجاج، ونضع جبنة الموزاريلا، والبقدونس، والزيتون على وجه الصينية، ثمّ ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تحمرّ جيداً، وتقدم