Question

طريقة عمل بيكاتا الكفتة بالفطر

Answer 1

المكوّنات

• خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
• رأس من البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من بهارات اللحم.
• ست ملاعق صغيرة من شرائح الفطر.
• رأس من البصل. ربع كوب من الحليب.
•  نصف كوب من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت.

Answer 2

طريقة التحضير

• نضع اللحم، والبصل المفروم في وعاء. نضيف الفلفل الأسود، والبهارات، والملح على المكوّنات، ونخلط جيداً حتى تتجانس.
•  نُشكّل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم، ونضعها داخل وعاءٍ في الثلاجة لمدّة ربع ساعة.
• نضع الزيت في قدرٍ على نار متوسّطة الحرارة، ثمّ نضيف إليه ملعقتين صغيرتين من الزبدة.
• نُغمس كرات اللحم في الدقيق، ثمّ نسكبها في القدر، ونستمر بتحريك الكرات من وقت لآخر حتى يتغيّر لونها.
•  نُخرج كرات اللحم من القدر، ثمّ نضعها في وعاءٍ آخر. نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة على الزيت في الموجود في القدر، ثم نضيف البصل المشرّح، ونقلّبه حتى يتغيّر لونه.
• نضيف الفطر على البصل، ونُقلّبه لمدّة دقيقتين، ثمّ نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق.
• نسكب الحليب والكريمة على المكوّنات، ثمّ نُحرّكها جيداً حتى تتجانس.
• نُرجع كرات اللحم إلى القدر، ونحركها حتى تُنكّه جيداً بالخليط.
• نترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق، ثمّ ننقله إلى طبق التقدّيم، ونقدّمه ساخناً