Question

طريقة عمل كفتة الدجاج مع حمص بالطحينة

Answer 1

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عشرة أعواد من البقدونس.
•  فصان من الثوم.
• ست قطع من الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة كبيرة مقطعة.
•  ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
•  عشرة أعواد من الشبت.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.

مكونات الحمص بالطحينة:

• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• علبة من الحمص المسلوق.
•  للقلي: زيت الذرة. للتزيين: القليل من البقدونس. القليل من الزيتون الأسود. شرائح من الجزر. شرائح من الخيار. شرائح من الطماطم.

Answer 2

طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

• وضع القرص له الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، وفرم الثوم، الدجاج ،البصل، الشبت والبقدونس.
• إضافة الملح، الزيت، الفلفل والبهارات.
• تحريك الخليط للحصول على عجينة متماسكة. تشكيل العحينة إلى أصابع متوسطة الحجم.
• للقلي: تسخين نصف كوب من الزيت في مقلاة واسعة ووضع أصابع الكفتة بالتدريج على دفعات. تقليب الكفتة لتصبح ذهبية اللون ورفعها من المقلاة.
• تقديم الكفتة مع الخضروات. تحضير الحمص بالطحينة: وضع الطحينة، الحمص، الملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط وخلط المواد على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.