Question

طريقة عمل روستو اللّحم بالخضار

Answer 1

المكوّنات

ثلاثة فصوص من الثوم. حبّتان من البصل. ثلاث حبّات من الطماطم. حبّتان من الجزر. حبّة من الكرّاث. ثمانمئة غرام من لحم العجل. عرقان من إكليل الجبل. لتر من مرق اللّحم. زيت. ملح، وفلفل أسود، وبابريكا.

Answer 2

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة. نقشّر البصل، والثوم، ونقطّعهم إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
• نغسل الطماطم، والكراث، والجزر، ونقطّعهم لشرائح.
•  نخلط الفلفل الأسود، الملح والبابريكا في وعاء صغير الحجم.
•  نفرك قطعة الروستو بمزيج الملح.
•  نُسخّن الزيت في صينيّة الفرن ونقلي الروستو فيها إلى أن يتغيّر لونه من كافّة الجهات.
• نُضيف الثوم، البصل، الطماطم، الكراث، إكليل الجبل، والجزر، ونقلّب المكوّنات لمدّة خمس دقائق.
•  نسكب مرق اللّحم في الصينيّة، وندخلها للفرن لمدّة ساعتين مع إضافة المرق من حين إلى آخر.
•  نُخرج الصينيّة من الفرن، ونلفّها بورق القصدير لمدّة عشر دقائق قبل التقديم