Question

طريقة عمل تشيز كيك المارس

Answer 1

المكوّنات

250 غراماً من بسكويت الشوكولاتة. 125 غراماً زبدة مذابة. ملعقة كبيرة فانيلا بودرة.

مكوّنات خليط الزبدة

ملعقة كبيرة من السكر البني. 20 غراماً من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من القشطة.

مكوّنات خليط الشوكولاتة

60 غراماً من رقائق الشوكولاتة بالحليب. ملعقتان كبيرتان من القشطة.

مكوّنات الحشوة

ربع كوب من الماء المغلي. 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين البودرة. نصف كوب كاسترد بودرة. 500 غرام من الجبنة الكريمية اللينة. 200 مل من الحليب المكثف. ثلاثة أصابع مارس مقطعة إلى قطع صغيرة.

Answer 2

طريقة التحضير

• اطحن البسكيوت جيداً، ثمّ أضف إليه الزبدة، والفانيلا والسكر، واخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس.
• ضع المزيج الناتج في قاع الصينية، وزعه بانتظام واضغط عليه بأطراف أصابعك كي يتماسك جيداً، ثمّ ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
•  لتحضير خليط الزبدة، ضع السكر البني في قدر، ثمّ أضف إليه الزبدة، والكريمة، وحرك المزيج على نار منخفضة، إلى أن يذوب السكر فقط، لا تدعه يصل إلى درجة الغليان،
• ارفع القدر عن النار واتركه يبرد إلى أن يصبح كثيف القوام.
• لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضع الشوكولاتة والقشطة في قدر على النار إلى أن تذوب الشوكولاتة جيداً، ارفع القدر عن النار واتركه يبرد ويصبح كثيف القوام.
•  لتحضير الحشوة: ذوّب الجيلاتين البودرة في القليل من الماء المغلي، واتركه يبرد لعدة دقائق. اخفق الجبنة الكريمية إلى أن تصبح ناعمة القوام، ثمّ أضف الكاسترد البودرة إليها، واخفق جيداً، ثمّ أضف الحليب المكثف، والجيلاتين المذاب، واخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس، ثمّ أضف قطع حلوى المارس وحرك جيداً.
• خذ نصف الخليط الناتج وضعه فوق طبقة البسكويت، ثمّ ضع فوقه كميات من صلصلة الشوكولاتة، وكميات متفرقة من خليط الزبدة.
• ضع الكمية المتبقية من الحشوة وادهنها جيداً، مع مراعاة تسوية السطح. ضع كميات متفرقة من صلصلة الشوكولاتة، وكميات متفرقة من خليط الزبدة واصنع تموجات باستخدام عود خشبي.
• زيّن الوجه بالكمية المتبقية من صلصلة الشوكولاتة وبقطع من المارس،
• ضع قالب التشيز كيك في الثلاجة حتّى يتماسك جيداً.