Question

طريقة عمل السمك المشوي بالأعشاب

Answer 1

المكوّنات

سمكة كبير، وزن كيلو تقريباً. بصلتان. ورق غار. خمسة فصوص من الثوم. ربع كوب من الماء. رشة من الملح والفلفل. عودان من الكرفس، مقطع إلى قطعٍ كبيرة. أعشاب طازجة بالعيدان (نعناع، وكزبرة خضراء، وبقدونس، وشبت). قرنان من الفلفل الحار. مكوّنات التتبيلة ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف. شرائح من الليمون. ملعقة صغيرة من اليانسون صحيح. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلث كوب من زيت الزيتون. رشة من الملح والفلفل الأسود.

Answer 2

طريقة التحضير

• نظّفي السمك وانزعي القشر جيّداً والأحشاء، واتركيه في ماء مملح مُضافاً إليه ملعقتين من الدقيق لمدة نصف ساعة.
•  اغسلي السمك بالماء البارد، واتركيه في مصفاة للتخلّص من الماء الزائد.
•  سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
• ضعي الخضروات، والبصل، والثوم، والكرفس، في صينيّة فرن، وتبّليها بالملح والفلفل، ثم أضيفي الماء.
• ضعي شبكة معدنيّة داخل الصينية وضعي فوقها النعناع، والبقدونس، والكزبرة خضراء، والشبت، وورق الغار، وقرون الفلفل الأحمر.
• اخلطي جيداً مكوّنات التتبيلة في وعاء، ثم أضيفي الملح والفلفل. اعملي شقوقاً عرضيّة في السّمك بواسطة سكين حادة.
• تبلي السمك من الداخل والخارج مع الفرك الخفيف.
• غطي الصينية بورق الألمونيوم وضعيها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تمام النُضج (حسب حجم السمك) تجب عليك إزالة ورق الألومنيوم بعد نصف المدة.
•  وزعي قليلاً من عصير الليمون عند التقديم مع زيت الزيتون على السمك، ويُقدم ساخناً.