المكوّنات
سمكة كبيرة، وزن كيلو أو أكثر. بصلتان كبيرتان مقطعتان. خمسة فصوص من الثوم. عودان من الكرفس مقطعانِ إلى مكعبات كبيرة. ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. نصف ضمّة من كلٍّ من النعناع، والبقدونس، والكزبرة الخضراء، والشبت. ورقتان من الغار. قرنان من الفلفل الحار الأحمر. ربع كوب من الماء.
مكوّنات التتبيلة:
ملعقتان كبيرتان من النعناع الجافّ. ملعقة صغيرة من اليانسون الصحيح. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلث كوب من زيت الزيتون. رشّة من الملح والفلفل الأسود. شرائح ليمون.