Question

طريقة عمل دجاج مشوي مع صلصة اللبن بالشبت

Answer 1

المكوّنات

مكوّنات الصلصة:

كوب ونصف من الشبت، مفروم دون سيقان. فصّان من الثوم، مهروس. كوبان من الروب (زبادي). ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من برش الليمون.

مكوّنات الدجاج:

عشرة فصوص من الثوم، مهروس. بصلة مقطعة إلى جوانح. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا. الكمون. الكركم. الهيل الناعم. الملح. شطة مجروشة. الكزبرة الناعمة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج، منزوعة العظم والجلد.

Answer 2

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

• وضع الشبت، والثوم، والروب، وبرش الليمون، والملح في طبق، وتقليبها جيداً لتختلط، وأخذ نصف كوب من الصلصة ووضع البقية في الثلاجة لحين التقديم.
• وضع بقية الصلصة في طبق، وإضافة الثوم، والبصل، والبهار، والبابريكا، والكمون، والكركم، والهيل، والملح، والشطة، والكزبرة، ودعكها جيداً باليدين لتتشرب البهارات مع البصل.
•  إضافة زيت الزيتون، والعصير وتقليب الخليط لتختلط المكوّنات مع بعضها.
• إضافة الأفخاذ وتقليبها في الخليط لتتغطى جيداً، وتغليفها ووضعها في الثلاجة.
•  إخراج الأفخاذ من الثلاجة، وتركها لبعض الوقت لتصبح بدرجة الحرارة العادية.
•  تحضير الفحم على النار، ووضع أفخاذ الدجاج على الفحم، والانتظار لبضع دقائق ليصبح القاع محمراً وقلبها على الجانب الآخر، والانتظار لبضع دقائق لتنضج تماماً.
• وضع أفخاذ الدجاج المشوية في طبق التقديم وبجانبها بقية الصلصة المبردة