كيلو جرام من اللحم العجل المفروم فرماً ناعماً أو بحسب عدد أفراد العائلة. أوقيّة لحم خروف. ملح. فلفل أسود. عصير ليمون. خلّ. عصير بصل. أسياخ خشبيّة. للزينة نستعمل البقدونس المفروم.