Question

طريقة عمل شوي سمك الدينيس

Answer 1

المكوّنات

سمكتان من الدنيس كبير الحجم، لا تقل الواحدة عن 400 غم. حبتان من البطاطس. حبّتان من الطماطم. حبة بصل كبيرة، ويفضل البصل الأحمر. فصّان من الثوم. حفنة من ورق البقدونس الأخضر الطازج. أربع ملاعق من زيت الزيتون. ملعقتان من عصير الليمون. رشة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من البهار المخصص للسمك.

Answer 2

طريقة التحضير

• تنظف السمكتان جيداً بالماء والليمون، وتقشط الحراشف الموجودة على جانبيها بواسطة سكين حادة.
•  تثبت السمكة على سطح أفقي مستوي، وبواسطة سكين عريضة وحادة يتم إحداث فتحات عرضية وعميقة على سطح السمكة.
•  تشرح الطماطم إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم، وتقطع البطاطس إلى مربعات كبيرة الحجم، أمّا البصل فيقطع إلى أربع قطع كبيرة. يهرس الثوم جيداً، وتفرم أوراق البقدونس الخضراء إلى قطع صغيرة.
• تحشى الفتحات الموجودة في سطح السمكة بالثوم والبقدونس.
•  يوضع السمك في منتصف صينية الفرن، ويوزع حولهما البطاطس والطماطم والبصل.
• يضاف الملح وبهارات السمك على السمك والخضروات. يسكب كل من عصير الليمون وزيت الزيتون على السمك والخضروات.
• تلفّ صينية الفرن بورق الألمنيوم، وتغلق بإحكام من جميع جوانبها. يضبط الفرن على درجة حرارة 180، وتترك الصينية في الفرن لمدة ساعة على الأقل.
•  بعد مرور ساعة تخرج الصينية من الفرن، ويتم التخلص من ورق الألمنيوم، وترجع الصينية إلى الفرن حتى تحمر.