المكوّنات:
فخذ خروف بلدي، مكشوط عنها الدّهن. كوب لبن. أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون. نصف كوب عصير ليمون طازج. بهارات مشكّلة. رشّة قرفة مطحونة. رشّة بهارات جوزة الطيب. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة كبيرة هيل مطحون. فلفل أسود حسب الرغبة. رشّة شطّة حمراء بودرة حسب الرّغبة. حبّتا بصل كبيرتان، ومقطّعتان إلى شرائح. عشرة فصوص ثوم. ملح حسب الرغبة.