Question

طريقة عمل خبز الصاج التركي

Answer 1

المكوّنات

ثلاثة أكواب من الطحين. نصف كوب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة. خمسون غراماً من الزبدة، بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة. ماء دافئ للعجن. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان ونصف من حليب البودرة.

Answer 2

طريقة التحضير

• نخلط الطحين، مع السكر، والخميرة، والملح، والحليب البودرة في وعاءٍ كبير.
• نضيف الزبدة اللينة، وندعكها بمزيج الدقيق، حتى يصبح لدينا مزيج شبه رملي.
• نضيف الماء تدريجياً، ونعجن المكوّنات باليدين جيداً لعدة دقائق.
• نستمر بإضافة الماء حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
• نغطّي العجينة، ونضعها في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر مدة ساعة.
• نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثمّ نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين باستخدام الشوبك.
• نسخّن الصاج جيداً، ثمّ نضع دوائر الخبز، ونقلّبها حتى تنضج من الجهتين