Question

طريقة عمل خبز الصّاج الشّامي

Answer 1

المكوّنات

أربعة أكوابٍ من الدّقيق الأبيض. ملعقة طعام من الخميرة مضافة لها ملعقة من السّكر وربع كوب من الماء الدّافئ، وتُترك ليتضاعف حجمها وتتخمّر. ملعقة صغيرة من الملح. ماء فاتر للعجن.

Answer 2

طريقة التحضير

• انخلي كمية الدقيق في وعاءٍ مجوف، ثمّ ضعيه في وعاءٍ مسطّح.
• ضعي الخميرة مع الماء والسّكر، واتركيها تختمر ويصبح سطحها مرغياً.
• أضيفي الملح للدقيق، ثمّ أضيفي الخميرة وابدئي بعمليّة العجن.
• استمرّي في عجن العجينة حتّى تَحصلي على عجينةٍ لينةٍ ملساء ناعمة.
• قطّعي العجينة إلى أرغفةٍ متوسطة الحجم، واتركيها جانباً حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها مدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة.
• اخبزي الأرغفة برقّها بقليلٍ من الدّقيق ثمّ ضعيها على الصّاج لتتحمّر من النّاحيتين.
•  يمتاز هذا الخبز بسماكةٍ أكثر من غيره؛ لاحتوائه على الخميرة