Question

طريقة عمل خبز البر في المنزل

Answer 1

المكونات :

خمس كاسات من دقيق البر . - ثلاثة ملاعق من زيت الذرة أو زيت الزيتون كما ترغبين . - ملعقتين من الخميرة مضاف إليها ملعقة من السكر وكوب ماء دافئ نتركها لأن تختمر ويتضاعف حجمها . - ملعقة صغيرة من الملح . - ثلاثة ملاعق من حليب البودرة أو اللبن الرّايب . - ماء فاتر للعجن .

Answer 2

الطريقة :

• في وعاءعميق أضيفي كمية دقيق البر والملح والزّيت والحليب أو اللبن .
• قومي بخلط المكونات معاً حتى يمتزج الدّقيق بباقي المكونات .
•  أضيفي الخميرة مع الماء تدريجياً وابدأي بعمليّة العجن حتى تتكون لديك عجينة مطاطيّة لينة .
• إستمري في العجن وإن شعرت أن العجينة بدأت تلتصق بيديكِ ضعي قليلاً من الزيت لمنع الإلتصاق .
• إتركيها تختمر في مكان دافئ لساعة من الوقت تقريباً .
• وبعد مرور السّاعة قومي بتقطيعها إلى دوائر صغيرة بقدر حجم الرّغيف الذي ترغبين في تشكيله .
•  أتركي قطع العجينة المقطّعة لدوائر تختمر لمدة عشر دقائق .
• أحضري النشّابة أو مرق العجين وقومي بفرد قطع العجين على شكل دائري وقومي برش قطع العجين قبل رقّها بقليل من دقيق البر حتى تسهل عليك عملية فرد العجين وعدم الإلتصاق .
• قومي بوضع أرغفة الخبز المفرودة في صينية وأُتركيها إلى أن ترتاح ويتضاعف حجمها .
• قومي بتسخين الفرن مسبقاً ، وضعي أرغفة العجين على حرارة مرتفعة لإتمام عملية النضج .
•  بإمكانك خبزها بوضعها في صينية مخصصة للخبز أو بوضعها على قطعة الصّاج المخصصة للفرن .
• قومي بتحمير أرغفة الخبز بنقلها للقسم العلوي .
•  بعد إخراج الخبز من الفرن قومي بتغطيته بفوطة قطنيّة نظيفة حتى لا يجف