Question

طريقة عمل عجينة الكرواسون

Answer 1

المكوّنات

أربعة أكواب من الطحين الأبيض. ربع كوب من السكر. نصف كوب من الزبدة المذابة. بيضة واحدة كبيرة الحجم. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. كوب ماء دافئ. قالب من الزبدة الباردة جداً، وهنا يجب مراعاة ألّا تكون الزبدة جامدةً.

Answer 2

طريقة التحضير

• تحضير الخميرة بوضعها في كوب، وإضافة القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر، وتحريك المكوّنات جيداً وتركها حتى تتخمّر.
• وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة عليه السكر والملح، وتقليب المكوّنات جيداً.
• إضافة البيضة ومتابعة عملية العجن حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها.
• إضافة الزبدة المذابة تماماً فوق مكونات الطحين، والبدء بعملية العجن بدعك الطحين مع الزبدة جيداً حتى تمتزج الزبدة مع الطحين والمكوّنات الأخرى. بعد أن تتخمّر الخميرة إضافتها فوق خليط الطحين ومتابعة عمليّة العجن حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
•  إضافة الماء الدافئ بالتدريج؛ حيث نضيف قليلاً من الماء والعجن، ثمّ إضافة كميّةً أخرى ونتابع العجن، وهكذا حتى نصل إلى عجينةٍ متماسكة وناعمة.
• ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتابع عمليّة التخمّر لمدّة ساعة تقريباً.
• فرد قالب الزبدة بالشوبك على شكل قرص دائري ونضعه جانباً.
• فرد عجينة الكرواسون على شكل دائرة كبيرة، ثمّ وضع قرص الزبدة على عجينة الكرواسون.
• رق العجينة مع الزبدة بواسطة الشوبك لتشكيل دائرةٍ كبيرة، ثمَّ تقسيم العجينة إلى مثلّثات