Question

طريقة عمل خبز العروق باللحم

Answer 1

المكوّنات

نصف كيلوغرام من الطحين. ربع كأس من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الكاري. ملح طعام حسب الرغبة. بصلة كبيرة مفرومة. مئة وخمسون غراماً من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقة كبيرة من النعناع المفروم. مجموعة من البهارت التي توضع حسب الرغبة، فلفل أسود، وكمون، وملح طعام، وكاري.

Answer 2

طريقة التحضير

• نحضر وعاء، ونضع فيه الطحين، والخميرة، والملح، والكاري، والزيت النباتي، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثم نترك العجينة جانباً لكي ترتاح وتختمر.
• نحضر مقلاة، ونضعها على النار، ونسكب فيها الزيت ليسخن، ثم نضيف اللحمة، ونقلبها باستمرار، وبعد أن يتغير لون اللحمة نضيف البصل، والملح، والكاري، والفلفل الأسود، والكمون، نقلب المزيج جيداً. بعد دقيقتين، نضيف البقدونس، والكزبرة، والنعناع، ونحرك جيداً، ثم نرفع المقلاة عن النار، ونضعها جانباً.
• نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، وذلك لكي تسخن مسبقاً.
• نحضر العجين، ونضيف فوقه مزيج اللحم، ونخلطه جيداً حتى تمزج المكوّنات معاً، ونترك العجينة جانباً لكي ترتاح مدة قليلة.
• نحضر صينية، وندهنا بالزيت، ونقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ونفردها في الصينية، ثم نضع الصينية داخل الفرن حتى يخبز.
• نخرج الصينية من الفرن، ونضع خبز العروق باللحم في صحن التقديم، ونقدمه مع نوع من الشوربة، أو طبق من السلطة