Question

طريقة عمل أرز بالفول الأخضر واللحم

Answer 1

المكونات

كيلوغرام من الفول الأخضر. نصف كيلوغرام من اللحم البلدي، متوسط الحجم، مع العظم. ملعقتان كبيرتان من السمنة. ثلاث بصلات من الحجم المتوسط. ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة. رشة من الملح والفلفل الأسود. ماء ساخن. عيدان قرفة. أربع حبات من الهال.

Answer 2

طريقة التحضير

• تُغسل قطع اللحم أولاً، ثم توضع مِلعقة كبيرة من السمنة في قدر، وتُقلّب مع اللحمة لعدّة دقائق حتى تتحمّر.
• تُضاف القرفة والهال والبصلة المُقطّعة، وكميّة من الماء حتى يغمر اللحم، ثم يُغطّى ويترك حتى ينضج تماماً.
• تُرفع قطع اللحمة، ثم تتمّ تصفية المرق من القطع بواسطة مصفاة معدنية، ويتم التخلص من البهارات، وتوضع المرقة جانباً.
• يُغسل الأرز ويُنقع في كميّة من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من الملح لمدّة خمس عشرة دقيقة. يُجهّز الفول الأخضر، ويُقطّع إلى قطعٍ صغيرة ويُغسل جيداً، ثم يوضع في قدر ويُقلّب مع السمنة، والبصل، وتتمّ إضافة قطع اللحم والملح والفلفل، ثم يضاف الأرز إليه بعد تصفيته من ماء النقع، ويسكب فوقه مرق اللحم ويُترك حتى ينضج على نار هادئة.