Question

طريقة عمل الأرز بالحمص والسمن

Answer 1

المكوّنات

كوب ونصف من الأرز. بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. كوب من حبوب الحمص. ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود.
 

Answer 2

طريقة التحضير

• توضع حبوب الحمّص في قدر على نار متوسطة، حتى يُسلق جيّداً وينضج تماماً، ثمّ يغسل ويصفى من الماء، وفي حال تم استخدام الحمص المعلب فقط يُغسل جيداً.
• يغسل الأرز جيداً في الماء ثمّ يترك حتى ينقع لفترة من الزمن.
•  يُسخّن السمن في قدر متوسط مانع للالتصاق، ويوضع فوق نار مُتوسّطة، ثمّ تُضاف البصلة المفرومة، وتُقلّب حتى تُصبح ذهبية اللون، ويُضاف الأرز بعد تصفيته من الماء، ويُترك حتى يتحمّر قليلاً.
•  تُضاف حبوب الحمص مع كميّة البهارات والملح، ومقدار كوبين من الماء، ويُقلّب جيداً ثمّ يُترك حتى يغلي.
•  يغطّى القدر عند غليان الأرز، وتُخفّف النار إلى هادئة ويُترك حتى ينضج الأرز تماماً.