المكوّنات
مكونات الكبة: نصف كيلو غرام من لحم البقر الخالي من الدهون والمفروم. كوب ونصف من الأرز المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. مكونات الحشو: ثلاثمئة غرامٍ من لحم الغنم المفروم. بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من بهار اللحم. مكونات المرقة: ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. أربعة أكواب من مرقة الدجاج أو الخضار أو الماء. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. أربع إلى خمسة حبات من اللفت المقطّع إلى مكعبات. ملعقة صغيرة من كلِ من: ملح الليمون والكزبرة المطحونة. حزمة صغيرة من السلق المفروم أو السبانخ المفروم حسب المتوفر. نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون. رشّة من الملح -حسب الرغبة-. دبس الرمان.