طريقة عمل دولمة ورق العنب

Question

2 إجابة

وصفات · Answer 1 · 2020-06-11T08:03:42+0000

يُخلط اللحم، والبصل، والأرز، والصنوبر، والملح، والفلفل، والنعناع في وعاء حتى تمتزج جيداً معاً.
تُفرد ورقة عنب ويوضع فيها ملعقة كبيرة من خليط اللحم في الوسط، ثم يُلف قاع الورق فوق اللحم، ومن ثم الجانبان وبعدها تُلف كإسطوانة محكمة الإغلاق.
توضع ورقة العنب الملفوفة في مقلاة كبيرة وترتب بجانب بعضها وعلى شكل طبقات.
يُصب ماء على المقلاة ويطبخ على نار هادئة وبعدها تُخفف درجة الحرارة من متوسطة إلى منخفضة.
تُغطى المقلاة وتترك حتى ينضُج الأرز من خمسون إلى خمس وخمسون دقيقة.
يتم التحقق من الورق من حين لآخر، ويضاف الماء عليه إذا لزم، ويُصفى من الماء قبل التقديم