Question

طريقة عمل زنود الست العراقية

Answer 1

المكونات

عبوة واحدة من عجينة الرقائق غير المملحة الجاهزة (عجينة الجلاش). كوب ونصف من الزيت المخصّص للقلي ويُفضّل استعمال زيت الذرة. ثلاثة أكواب من القشطة (قيمر). مقدار من الفستق الحلبي المطحون (حسب الرغبة). زهر البرتقال أو زهر الليمون. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. قطر.

Answer 2

طريقة التحضير

• صُفي كلّ رقاقة من رقاقات العجين على سطح رخامي نظيف، ثمّ قطّعي كل رقاقة على حدى إلى مستطيلات بطول عشرة سنتيميترات تقريباً.
• ضعي شريحة من الرقائق بشكل طولي ثم ضعي فوقها شريحة أخرى من الرقائق بطريقة معاكسة لتصبح على شكل زائد (+).
• قومي بحشو الرقائق بمقدار ملعقة كبيرة من القشطة في الوسط، ثمّ أغلقي جانبي الرقاقة السفلية، ثمّ قومي بلف الرقاقة الأخرى لتصبح على شكل أصبع.
• سخني زيت الذرة المُحضّر للقلي، ثمّ ضعي فيه كمية مناسبة من رقاقات زنود الست التي قمتي بإعدادها، وقومي بقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• ارفعي الرقاقات عن النار وضعيها على ورق النشّاف المخصّص لامتصاص الزيت الزائد.
• ضعي زنود الست المقلية في القطر المُضاف إليه ماء الورد وماء الزهر واغمسيها جيداً كي تمتص القطر
• . أخرجي الرقاقات المقلية من القطر وقومي بتزيينها، بحيث يمكنكِ وضع ملعقة من القشطة على سطح كلّ رقاقة، ثم وزّعي زهر الليمون أو زهر البرتقال على الفستق وبذلك تحصلي على شكل أنيق من زنود الست العراقية، وقدميها ساخنة