Question

طريقة عمل تشريب بالدجاج

Answer 1

المكونات

حبة كبيرة من البصل المُقطّع إلى شرائح. نصف كوب من زيت الذرة. أربعة أرغفة رقاق. عشر حبات صغيرة من البصل. قرنان من الفلفل الأخضر. حبتان كبيرتان من البطاطا. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من البندورة المفرومة. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من اللومي الناعم. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. حبة كبيرة من البصل المفروم. كيلوغرام من الدجاج المقطّع. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع كمية من الملح والفلفل على الدجاج.
• وضع الزيت في وعاء متسع، وتسخينه على النار، وإضافة الدجاج إليه، وتقليبه حتّى يأخذ اللون الذهبيّ، وبعد ذلك يتم إخراجه من الوعاء.
•  إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، إلى نفس الوعاء، وتُحرّك جيّداً حتّى تُصبح الخضروات لينة.
• إضافة الملح، والفلفل، والكزبرة، واللومي، والبهار، والكمون، والشطة، والبابريكا، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأخضر، والبصل الصغير، ويتم تحريكها جيّداً حتّى يختلط ويتسبك المرق.
•  إضافة الدجاج إلى المرق، ويُترك حتّى ينضج على نار متوسطة لمدة قدرها 40 دقيقة.
• إضافة البطاطا إلى الوعاء، ويُترك التشريب في الغليات إلى أنْ تنضج البطاطا.
• وضع الرقاق في الطبق، ويوزع الدجاج فوقه، كما يُوزع البطاطا، والمرق، والبصل المقليّ.
• :ملاحظة: يتم قلي البصل من خلال وضع الزيت في وعاء واسع، وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل إليه، وتقليبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي الغامق والمقرمش