Question

طريقة عمل تشريب الدجاج الأصفر

Answer 1

المكوّنات

دجاجة واحدة مُقطعة إلى أربعة أنصاف. حبتان من البطاطا المقشرة. أربع حبات من البصل الصغير. كوب واحد من الحمص المسلوق. حبتان من اللومي. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من بهار الدجاج أو البهار المشكل. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. ورقتان من الغار. أربع حبات من الهيل. أربع حبات من القرنفل. ملح -حسب الرغبة-. ربع كوب من الزيت. ملعقتان من اللبن العادي، أو لبن الزبادي.
 

Answer 2

طريقة التحضير

• غسل الدجاج بالماء والملح والخل والحامض.
• وضع الزيت في وعاء، وعلى نار متوسطة، ثم يُضاف إليه الدجاج المغسول، ويتم تقليبه لمدة عشر دقائق.
• إضافة البصل، وورق الغار، والبطاطا حتّى يتم تحميرها، وبعد ذلك يتم إضافة نصف كوب من الماء المغلي، ويُترك حتّى ينشف.
• إضافة باقي المواد، والمتمثلة باللومي، والبهارات، والكركم، واللبن إلى الوعاء بعدما تنشف الماء، وتُقلّب جيّداً لمدة قدرها ربع ساعة.
•  إضافة الحمص ولتر ونصف من الماء المغلي إلى المكونات السابقة بعد تحميرها، وتترك على نار هادئة، ولمدة قدرها ساعة.
• إضافة الملح حسب الحاجة، وبعد ذلك تُصبح تشريبة الدجاج جاهزة للتقديم.