Question

طريقة عمل الخبز العروك

Answer 1

المكوّنات:

نصف كليو من اللحم المقطع لقطع صغيرة، ويفضل أن يكون لحم غنم. كيلو دقيق. نصف ملعقة من الخميرة. بصلة كبيرة مفرومة. بقدونس مفروم. ملح وتوابل (كركم، وفلفل،...) ربع كوب من الزيت.
 

Answer 2

طريقة التحضير:

• نخلط الطحين مع الملح والتوابل والزيت، لنحصل على عجين متجانس، نتركه ساعة على الأقل حتى يختمر.
•  نخلط اللحم مع المصل والبقدونس المفروم، ثمّ نخلطهم بالعجين، ونترك العجين مدّة ربع ساعة ليرتاح.
• نشكل العجين بالشكل والحجم المرغوب، كأن يتم رقّه على شكل صفائح مستديرة، أو شكل أصابع أو كرات، ثمّ يوضع بالصينية التي سيتمّ وضعها بالفرن.
•  نسخن الفرن حتى يحمى، وفي هذه الفترة يكون العجين المكوّر قد ارتاح وجاهز للخبيز.
• نراقب الخبز حيث أنّه سريع النضوج، وبعد إخراجه من الفرن يوضع داخل قطعة قماش