Question

طريقة عمل صينية السمك بالخضراوات

Answer 1

المكونات

أربع حبات من السمك. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع كوب من الليمون الطازج. ستة فص من الثوم المهروس. كوب من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون. ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. أربع أوراق من الغار. ثلاث حبات كبيرة من الجزر، المقطّع إلى شرائح. قرن واحد من الفلفل الأخضر، المقطع إلى شرائح. حبتان متوسطتان من الفلفل الأخضر، المقطّع إلى شرائح. حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح دائرية. حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة. حبتان كبيرتان من الطماطم، المقطّعة إلى شرائح. للتزيين بقدونس مفروم.

Answer 2

طريقة التحضير

• اغسلي السمك بالماء ودعيه في المصفاة ليتخلص من الماء.
• في طبق عميق ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والبقدونس، والكمون، والكركم، والزعفران، والبابريكا، والفلفل والملح، ثمّ قلبي المواد لتختلط جيداً، واتركيها لعدة دقائق.
• وزعي قليلاً من خليط البهارات في داخل وخارج السمك وادعكيه ليتشرب بنكهة البهارات جيّداً، ثمّ ضعي قطعةً من ورق الغار في داخل كلّ سمكة.
•  أضيفي الطماطم المفروم على بقية تتبيلة البهارت.
• في طبق فرن واسع وزّعي نصف كمية الجزر، والفلفل الأخضر، والفلفل الحلو، والبصل، والليمون والطماطم الشرائح، ووزعي حبات السمك فوق الخضروات، ثمّ وزعي خليط التتبيلة والطماطم المفروم ثم بقية الخضروات.
• ضعي السمك في فرن على درجة حرارة ١٩٠م لمدة ساعة تقريباً كي تنضج الخضروات ويتحمص السمك