المكوّنات
قطعة فيليه سمك السلمون مع الجلد، بحيث يكون وزنها 1.3 كيلوغرام. مكوّنات البراين: ست ورقات ليمون. لايم صغير مقطّع شرائح. ثلاثة لترات من الماء. ثلاث ملاعق طعام من السكر. ملعقة طعام من الفلفل الأسود. ملعقة طعام من الكزبرة الناشفة. خمسون غراماً من الزنجبيل الشرائح. بصلة مقطعة شرائح. مكوّنات حشوة السمك: مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم ناعم. مئة وخمسون غراماً من الفلفل الأحمر الرومي، ومفروم ناعم. عشرون غراماً من الثوم المفروم. ملعقتا طعام من عصير اللايم. ملعقة طعام من العسل. ملعقة متوسطة من الفلفل الأحمر الحار، ومفروم ناعم. ملعقة طعام دهن جوز الهند. نصف ملعقة متوسطة من الملح الناعم. عشرون غراماً من الزنجبيل المفروم. مكوّنات الصوص: خمسون غراماً من الزبدة. ملعقتا طعام من عصير اللايم. خمس ورقات ليمون.