Question

طريقة عمل سمك بالسماق

Answer 1

المكوّنات

نصف كوب من كلٍ من: عصير الليمون وزيت الزيتون. ستة قرون من الفلفل الأخضر. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع بصلات كبيرة مقطّعة إلى جوانح. حبة كبيرة من السمك الهامور. ربع كوب من السماق. ملعقتان صغيرتان من الملح. للتقديم: القليل من الصنوبر المقلي.

Answer 2

طريقة التحضير

• إحضار صينية مناسبة لحجم السمكة ووضع قطعة من ورق الألمنيوم في القاع.
• فتح السمكة من الداخل باستعمال سكين حادة مثل شكل الفراشة على أن تبقى ملتصقة من الظهر ثمَّ وضع السمكة في الصينية بحيث تكون جهة الجلد إلى الأسفل.
• وضع كلٍ من: عصير الليمون، السماق، الملح، الفلفل وزيت الزيتون في طبق عميق وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة.
• توزيع نصف كمية الخليط على السمكة من الداخل والخارج.
• وضع البصل في الكمية المتبقية من خليط السماق وتقليبه ثمَّ توزيع البصل وشرائح الفلفل على السمكة.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
•  وضع السمكة في الفرن لمدة ستين دقيقة ثمّ إخراج السمكة من الفرن وتوزيع الصنوبر ثمَّ تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز