Question

طريقة عمل طاجن الروبيان

Answer 1

المكوّنات

كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات. حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مكعبات. حبتان كبيرتان مفرومتان من البندورة. عودان مفرومان من البصل الأخضر. مكوّنات الصلصة: ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من خل البلسميك. كوبان من الماء. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. مكوّنات الطبقة العلوية: كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة. حبتان كبيرتان من الليمون الشرائح.

Answer 2

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• تقشير الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل، ونزع الخيط الأسود الموجود في الظهر، وغسل الروبيان.
•  وضع الروبيان في طبق الفرن، وإضافة كلٍ من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والبندورة، والبصل وتقليب المكوّنات معاً لتختلط.
• وضع الزبدة، وزيت الزيتون، والخل، والبهارات، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والشطّة في قدر صغير، ورفع القدر على نار هادئة حتّى يسخن جيّداً دون أن يصل لدرجة الغليان.
• توزيع الصلصة على الروبيان، والتقليب لتختلط الصلصة مع بقية المكوّنات.
•  توزيع الكزبرة وشرائح الليمون على الروبيان.
• تغليف الطبق بورق المنيوم وإدخاله الفرن مدّة نصف ساعة، ونزع ورق الألمنيوم وإعادة الطبق إلى الفرن لعدة دقائق كي يتحمر الروبيان، وتقديمه مع الأرز الأبيض