Question

طريقة عمل نقع السمك المقلي

Answer 1

المكونات

ثلاث ملاعقَ كبيرة من الثوم المهروس. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون البودرة. عصيرُ ليمونتين كبيرتين. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون. ملعقةٌ كبيرةٌ من الفلفل الأخضر الحار. ملعقةٌ كبيرة من الملح. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكُزبرة المطحونة. ملعقةٌ صغيرةٌ من بهارات السمك. كيلوغرام من السمك المُقطع، مع الاحتفاظ بالحسك به.

Answer 2

طريقة التحضير

• نفركُ السمك بالملح ونغسله بالماء جيداً.
•  نضع عصير الليمون، والثوم، والكمون، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والكزبرة، وبهارات السمك في مُحضّرة الطعام، ونخلط جيّداً حتّى نحَصل على التَتبيلة.
•  نَضع السمك في عُلبة، ونسكب عليه التتبيلة.
• نُغطّي العلبة ثمّ نضعها في الثلاجة حتى يمتص النّكهة جيداً حتى موعد القلي.
• نُخرج السمك من الثلاجة قبل قليه بخمس عشرة دقيقة، ثمّ نسخّن الزيت في مقلاةٍ واسعة ونقلي السمك من دون التتبيلة حتى يُصبح ذهبي اللون