Question

طريقة عمل تتبيلة السمك بالخل والليمون

Answer 1

المكونات

كيلوغرام من السمك الكامل دون الرأس فقط. ملعقةٌ كبيرةٌ من الخل. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكُزبرة الناشفة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفُلفل الأسود. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكَمون المطحون. ضمة من الكزبرةٍ الطازجة. أربعةُ فصوصٍ من الثوم. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ملعقتان كبيرتان من عصيرِ الليمون. ملعقةٌ كبيرةٌ من بهارات السمك.
 

Answer 2

طريقة التحضير

• نشق ظهر السمك بسكين حادّة بطريقة أفقية، حتى يمتص النكهة من الداخل.
• نَخلط الكمون، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، والكزبرة الناشفة جيداً، ونفرك السمك بخلطةِ البهارات جيّداً من الجهتين.
• نضع الكُزبرة الخضراء، وعصير الليمون، والخل، والثوم، والملح في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيّداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها.
•  نضع التتبيلة في وعاء، ثمّ نُضيف السمك ونُتبّله جيداً من الداخل، ثمّ نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثِ ساعات، ثمّ يُصبح جاهزاً للقلي أو الشوي