كيلو غراماً من لحم البقر الخالي من العظم. ثلاث بصلات ذات حجم متوّسط. رشّة ملح. ربع كيلو من الشحم الغنمي (الليّة). ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بهارات الكص. ملعقتان من عصير الليمون الدوزري أو ملعقة صغيرة من الخلّ.