طريقة عمل الكوارع للشيف فاطمة ابو حاتي

Question

ما هي طريقة عمل الكوارع للشيف فاطمة ابو حاتي؟

Answer 1

طريقة عمل الكوارع للشيف فاطمة ابو حاتي

المكونات

• كارع مقطع

• طماطم

• جزرة

• بصلة

• 2 عود كرفس

• 2 فص ثوم

• معلقة كبيرة ثوم مفروم

• معلقة صغيرة سكر

• حبهان بودر

• مستكة

• ورق لاورا

• ملح

• فلفل اسود

التحضير

1. بعد ان تحضري الكوارع من عند الجزار ياريت يكون الرجل الأمامية لانها بها لحم اكثر.

2. نقوم بتنظيفها وندعكها بملح خشن ودقيق ونشطفها وننقعها بمياة وخل لمدة ربع ساعه علي الاقل ثم نقوم بغسلها بمياة مرة أخري لتصبح جاهزة للإستخدام.

3. نقوم بوضع حلتين مياة علي النار حتي تغلي جدا ونقوم بوضع الكوارع في الحلة الأولي ونتركها علي النار حوالي 3 دقائق.

4. نقوم بوضع في الحلة الاخري جزرة وبصلة وحباية طماطم مقطعين قطع كبيرة ومعلقة سكر ونضع الكرافس مقطع قطع صغيرة.

5. ثم نضع الثوم كامل وورق اللورا والمستكة وحبهان بودر وفلفل أسود ونقلبهم معا في المياة المغلية.

6. بعد ان تنتهي الثلاثة دقائق نقوم بتصفية الكوارع من المياة نهائيا ونقوم بغسلها مرة أخري بمياة من الخنفية ثم نضعها في الحلة الأخري مع الخضروات.

7. نقوم بتقليبها مع الخضار والتوايل ونقوم بتغطيتها ونتركها تغلي ثم نقوم بتقليل النار وتستمر علي نار هادئة.

8. أتركيها حتي تستوي جيدا وقت التسوية حسب اذا كانت الكوارع كبيرة او صغيرة او حسب الكمية كمان.

9. قبل ان تستوي بوقت قصير نقوم بوضع الملح وتقليبها جيدا.

10. بعد ان تنتهي من السلق نقوم باحضار حلة علي النار ونضع فيها القليل من السمنة او الزيت ونتركها تسيح.

11. ضعي القليل من الثوم المفروم حسب كمية الشوربة والكوارع واتركية حتي يتشوح ثم نقوم بوضع عليه الكوارع مقطعة قطع مكعبات صغيرة.

12. نضع القليل من الملح والفلفل ونقوم بالتقليب باستمرار حتي تتشوح ثم نقوم بوضع الشوربة فوق الكوارع بالثوم ونتركها تغلي غلوتين ونغلق عليها.

13. وتقدم مع فتة الكوارع.

المصدر: موقع اقرأ