طريقة عمل لحمة الرأس بالبامية

Question

ما هي طريقة عمل لحمة الرأس بالبامية؟

Answer 1

طريقة عمل لحمة الرأس بالبامية

المكونات

• 500 جرام من البامية.

• 500 جرام لحم رأس.

• أربع ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.

• حبتان من الطماطم المفرومة.

• 2 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.

• 4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

• 4 ملاعق صغيرة من الملح.

• ربع كوب صغير من شرائح البصل.

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.

• أربع حبات من الحبهان.

• 6 أوراق من الغار.

خطوات التحضير

1. قومي بتنظيف البامية جيدا بالماء بعد أن تقمعيها.

2. احضري إناء عميق وضعي به مقدار لحم الرأس ثم اسكبي مقدار كافي من الماء علي الحم.

3. ضيفي البصل المفروم وجميع البهارات إلى الإناء ثم إتركيه على نار هادئة لمدة 120 حتى النضج.

4. ضعي مقلاة عميقة بها زيت غزير للقلي على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضع به البامية لمدة سبع دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح.

5. قومي بقلي اللحم بعد نزعه من المرقة لمدة عشر دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.

6. ضيفي نصف مقدار الثوم المفروم إلى اللحم.

7. احضري طاجن وضعي به البامية المقلية واللحم المقلي ثم ضيفي إليهم الطماطم والصلصة الجاهزة.

8. إسكبي مقدار مناسب من المرقة في الإناء ثم إغلقي الطاجن وضعيه بالفرن بعد تسخينه لمدة 150 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج.

9. يقدم الطاجن مع الأرز بعد تزينه بالبقدونس وشرائح الفلفل الحار.

المصدر: موقع اقرأ