طريقة عمل الديك الرومي المحشي

Question

ما هي طريقة عمل الديك الرومي المحشي؟

Answer 1

طريقة عمل الديك الرومي المحشي

المقادير

• 8 كيلو ديك رومي

• 2 كوب ملح خشن

• 4/1 كوب زبدة أو سمن

• 1 ملعقة كبيرة ريحان

• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو

• 2/1 كوب عصير ليمون

• 1 ملعقة كبيرة برش ليمون

• 1 ملعقة صغيرةملح

• 5 فص ثوم مهروس

الحشو

• 6  أكواب أرز

• 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو

• 2 ملعقة صغيرة قرفة

• 1 ملعقة صغيرة حبهان

• 1 ملعقة كبيرة ملح

• 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 2 ملعقة صغيرة كزبرة

• 2 ملعقة صغيرة كمون

• 2 ملعقة صغيرة بابريكا

• 4/1 كوب زيت ذرة

• 4/1 كوب زيت زيتون

• 3 حبات بصل مفروم

• 6 فصوص ثوم مهروس

• 2 قرن فلفل أخضر مفروم

• 1 جرام كبدة دجاج مقطع

• قوانص مقطعة

• 1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم

• 1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم

• 1 حبة كبيرة فلفل أصفر حلو مفروم

• 1 كوب بقدونس مفروم

• 2/1 كوب زبيب

• 2/1 كوب فستق حلبي مقلي

• 2/1 كوب لوز أنصاف مقلي

لطهي الديك

• 3حبات بصل

• 6 حبات جزر شرائح سميكة

• 10 فصوص ثوم شرائح

طريقة التحضير

1. في طبق عميق ضعي الزبدة، الريحان، الأوريجانو، عصير الليمون، برش الليمون، الملح والثوم.

2. وزعي خليط البهارات على الديك في الداخل والخارج ليتشرب بالبهارات، واتركيه ساعتين على الأقل.

3. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

4. في طبق صغير ضعي البهار، الأوريجانو، القرقة، الهيل، الملح، الفلفل، الكزبرة والكمون. قلبي البهارات لتختلط.

5. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي زيت الذرة وزيت الزيتون، ضعيه على نار قوية. -ضيفي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.

6. ضيفي الثوم والفلفل والكبد والقوانص والفلفل الأخضر، والأحمر والأصفر. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

7. ضيفي نصف كمية البقدونس ونصف كمية خليط البهارات.

8. ضيفي ١٠ أكواب من الماء.

9. ضعي الأرز على نار قوية إلى أن يغلي الماء، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.

10. ضيفي نصف كمية الزبيب، الفستق، اللوز على الأرز.

11. أحضري صينية وضعي فيها البصل، الجزر والثوم.

12. وزعي بقية خليط البهارات على الديك في الداخل والخارج. باستعمال ملعقة كبيرة إملئي تجويف الديك بكمية وفيرة من خليط الأرز.

13. ضعي الديك على خليط الخضروات في الصينية، وغطيه.

14. ضعي الديك الرومي المحشي في الفرن لمدة ٣ إلى ٤ ساعات إلى أن ينضج تماما ويصبح لونه ذهبي .

15. في طبق تقديم واسع، زيني الديك الرومي بالزبيب، الفستق، اللوز.

المصدر: موقع اقرأ