طريقة عمل الديك الرومي المسلوق

Question

ما هي طريقة عمل الديك الرومي المسلوق؟

Answer 1

طريقة عمل الديك الرومي المسلوق

المقادير

• ديك رومي كامل بدون تقطيع ( ثلاثة أو أربعة كيلو).

• رأسان من البصل مقشّر ومقطّع لأرباع.

• رأس ثوم مقشّر.

• القليل من حبّ الهال.

• أعواد قرفة.

• بعض أوراق الغار.

• حبّة من اللّومي.

• ربع حبّة جوز الطّيب.

• بعض أوراق الرّوزماري المجفّفة.

• بعض أوراق المرميّة المجفّفة.

• ملعقة من زيت الزّيتون.

• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.

طريقة السّلق

1. قومي بتنظيف الدّيك الرّومي جيداً من الدّاخل والخارج بالملح واللّيمون، ثمّ قومي بشطفه جيداً.

2. في قدرٍ كبير الحجم ضعي ملعقة زيت الزّيتون إضافةً لجميع المطيّبات المذكورة أعلاه ما عدا الملح، ثمّ قلّبي المكوّنات جميعها حتّى تفوح رائحتها.

3. ضعي الدّيك الرّومي في القدر على نارٍ حاميةٍ حتّى يتغيّر لونه لمدّة خمس دقائقٍ على كلّ وجه، اغلقي القدر واتركيه لمدّة عشر دقائق حتّى تنزل عصارته ويكتسب نكهة المطيّبات.

4. أضيفي في هذه الخطوة ماءاً ساخناً يكفي لغمر الدّيك الرّومي وسلقه، اخفضي الحرارة واتركيه على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعةٍ ونصف، ثمّ أضيفي الملح واتركيه نصف ساعةٍ إضافيةٍ حتّى ينضج تماماً.

5. قومي بانتشال الدّيك الرّومي من المرق وضعيه على شبكٍ خاصٍ بالفرن.

6. قومي بدهنه بقليلٍ من الزّبدة وعصير البرتقال وحمّريه بالفرن حتّى يصبح ذهبيّ اللّون. يمكنكِ الاستفادة من المرق بتصفيتها بمصفاة سلكٍ ناعمةٍ وإضافتها على الأرز فأثناء طهيه وتقديمه بجانب طبق الدّيك المشوي

المصدر: موقع اقرأ