العمليتان المتضمنتان التقطير هي 1- الغليان حتي التبخير و تختلف كل ماده في مكونات البترول في درجه غليانها و يتم رفع درجه لالحراره تدريجيا حتي تغلي كل ماده و تتبخر علي حده 2- التكثيف فكل ماده عندما تتبخر تدخل في العمود المخصص لها و يتم تكثيفها