ما هي طريقة عمل متبل لب الكوسا؟

Question

متبل لب الكوسا

Answer 1

ما هي طريقة عمل متبل لب الكوسا؟

المقادير

• 2 كوب كبير من لب الكوسا

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 2 قرن من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا

• 1/2 قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرمًا ناعمًا

• 3 كوب من اللبن الرائب أو لبن الزبادي

• 4 ملعقة كبيرة من الطحينة

• 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• 2 فصّ من الثوم المهروس

• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا

طريقة التحضير

1. يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم توضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ويترك الزيت حتى يسخن، ثم تخفف النار تحت المقلاة لتصبح هادئة.

2. يضاف لب الكوسا إلى الزيت الساخن ويقلب لب الكوسا من وقتٍ لآخر بواسطة ملعقة خشبية ويترك حتى ينضج لمدة 15 دقئقة، وفي حال جفت السوائل في الكوسا أثناء طهيها فإنه يتم إضافة القليل من الماء حتى تنضج.

3. ترفع المقلاة عن النار، ويوضع لب الكوسا في وعاء زجاجي عميق ويهرس جيدًا، أو يطحن بواسطة محضرة الطعام حتى يصبح ناعم جدًا.

4. يضاف الثوم المهروس والملح والطحينة إلى لب الكوسا المهروس وتقلب المكونات جيدًا بواسطة ملعقة طعام حتى يندمج المتبل.

5. يضاف الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار إلى المتبل ثم يضاف لبن الزبادي أو الرائب ويقلب المتبل جيدًا.

6. يسكب المتبل في طبق التقديم ويوزع على سطحه زيت الزيتون، ويزين بالبقدونس المفروم ثم يقدم على السفرة مباشرة.

المصدر : موقع إقرأ