ما هي طريقة عمل لقمة القاضي بدون نشا؟

Question

لقمة القاضي بدون نشا

Answer 1

ما هي طريقة عمل لقمة القاضي بدون نشا؟

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من السكّر.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

• نصف كوب من الماء الدافئ.

• كوبان من الحليب السائل.

• بيضة واحدة.

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.

• كوبان من زيت الذرة النباتي، للقلي.

• كوبان من القطر المحضّر مسبقاً.

طريقة التحضير

1. وضع الخميرة والملح في الماء مدّة لا تقلّ عن ربع ساعة، مع التحريك الجيّد، حتّى تذوب تماماً.

2. إضافة الطحين، مع التحريك المستمر باستخدام اليد، لتكوين عجينة متماسكة وليّنة تشبه السائل.

3. ترك العجينة الناتجة جانباً مدّة لا تزيد عن ثلث ساعة، حتّى ترتاح قليلاً.

4. إضافة البيضة، والخلط مرّة أخرى مدّة نصف دقيقة، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها جيّداً.

5. وضع العجينة في مكان دافئ مدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتّى تتخمّر وترتاح جيّداً، ويظهر على وجهها فقاقيع.

6. وضع العجينة في كيس الحلويّات، وعمل فتحة صغيرة في آخر الكيس.

7. وضع زيت الذرة في قدر عميق على نار متوسّطة، وتركه حتّى يسخن جيّداً.

8. صبّ العجينة في الزيت على شكل كرات دائريّة صغيرة، وتركها مدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، حتّى تنضج وتتحمّر جيّداً.

9. إخراج اللقيمات من الزيت، ووضعها فوراً في القطر البارد، ثمّ وضعها في طبق خاص للتقديم، وتزيينها بالمكسّرات أو الفستق الحلبي المطحون

المصدر : موقع إقرأ