ما هي طريقة عمل الدجاج المقلي الكوري؟

Question

الدجاج المقلي الكوري

Answer 1

ما هي طريقة عمل الدجاج المقلي الكوري؟

المكونات

• نصف كوب من الطحين

• نصف كوب من نشا البطاطا

• كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.

• ملعقة صغيرة من زيت السمسم للقلي.

• أربعة فصوص من الثوم المهروس.

• ثلث كوب من الكاتشب.

• ثلث كوب من شراب الذرة.

• ربع كوب من معجون الفلفل الأحمر الحار.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع كوب من الطحين.

• ربع كوب من طحين الأرز.

• بيضة مخفوقة قليلاً.

• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

• ملعقة كبيرة من الزيت.

• ملعقة طعام من خل التفاح.

طريقة التحضير

1. تتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ووضعه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

2. خلط جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض، ثم تتبيل الدجاج بالخليط الناتج.

3. إضافة البيضة المخفوقة إلى الدجاج.

4. تسخين الزيت، ثمّ قلي نصف كمية الدجاج، وتركه لمدة 10 دقائق، ثم رفعه عن النار وتصفيته.

5. قلي الكمية الثانية ثم رفعها عن النار وتصفيتها.

6. إعادة قلي الكمية الأولى ثمّ الثانية.

7. وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة لتحضير الصلصة.

8. إضافة الثوم وتحريكه، ثمّ إضافة الكاتشب وشراب الذرة.

9. تحريك المزيج حتى يغلي، ثم إضافة معجون خل التفاح، ومعجون الفلفل.

10. ترك المزيج ليغلي لدقيقتين، ثم رفعه عن النار ووضعه جانباً حتى انتهاء قلي الدجاج.

11. إضافة الدجاج إلى الصلصة وتحريكه حتى تتغطى قطع الدجاج كلياً بالصلصة.

12. رش الدجاج بملعقة صغيرة من السمسم، وتقديمه مع السلطة.

المصدر : موقع إقرأ