ما هي طريقة عمل محشي باذنجان على الطريقة السورية؟

Question

محشي باذنجان على الطريقة السورية

Answer 1

ما هي طريقة عمل محشي باذنجان على الطريقة السورية؟

المكوّنات

• ثلاثة كيلوغرام كوسا مفرّغ

• ثلاثة كيلوغرام باذنجان مفرّغ

• خمس أكواب أرز مصري منقوع بماء بارد ومصفّى

• كوب زيت نباتي

• 200 غرام لحم غنم مفروم فرماً ناعماً

• ملعقتان كبيرتان ونصف كمون خشن

• ملعقتان كبيرتان ملح

• ملعقة كبيرة فلفل اسود

• ملعقتان كبيرتان كمون مطحون

• ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس

• ملعقتان كبيرتان نعناع جاف

• ثلاث ملاعق كبيرة عصفر مطحون

• ثلث كوب معجون طماطم

طريقة العمل

1. في وعاء، ضعي الأرز، العصفر، الزيت النباتي، اللحم، الكمون الخشن، الملح، الفلفل الأسود والكمون المطحون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

2. إحشي الباذنجان والكوسا بمزيج اللحم. ضعي الخضار في طبق.

3. إملاي نصف قدر كبير بالماء الساخن. أضيفي معجون الطماطم وحرّكي حتى يتجانس المزيج.

4. ضعي القدر على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي حبات الكوسا والباذنجان المحشية.

5. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. اتركي المزيج على النار حوالي 40 دقيقة.

6. خذي القليل من المرق وضعيه في وعاء. أضيفي الثوم والنعناع. أخلطي المزيج وأضيفيه إلى مزيج المحشي. اتركي القدر على النار لـ5 دقائق إضافية ثمّ أطفئي النار.
   7- ضعي المحشي في طبق التقديم وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!

المصدر : موقع إقرأ