ما هي طريقة تتبيل الشيش طاووق على الطريقة السورية؟

Question

طريقة تتبيل الشيش طاووق على الطريقة السورية

Answer 1

ما هي طريقة تتبيل الشيش طاووق على الطريقة السورية؟

المقادير

• كيلوان فيليه دجاج مقطع مكعبات

• كاسة لبن رائب

• ربع كاسة عصير ليمون

• ربع كاسة خل أبيض

• نصف كاسة زيت زيتون

• بصلة مطحونة ناعمة

• ملعقتان دبس فليفلة

• ملعقة كبيرة كاري

• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

• ملعقة صغيرة ثوم مجفف

• ملعقة صغيرة بصل مجفف

• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

• ملعقة صغيرة فليفلة بودرة

• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

• ملعقة صغيرة فلفل أبيض

• ملعقة وربع ملح

• ملعقة كبيرة صوص صويا

مقادير المايونيز

• نصف لتر ماء بارد

• خمس ملاعق كبيرة نشاء الذرة

• ملعقة كبيرة ثوم فريش

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة حمض الليمون

• نصف كاسة زيت مازولا

الخضراوات للشك مع الشيش طاووق حرية شخصية
مثلاً فطر أو بصل أو فليفلة أو بندورة

التحضير

لعمل التتبيلة

1. نقوم بتتبيل قطع الدجاج مع اللبن و عصير الليمون وزيت الزيتون والخل و صوص الصويا وجميع توابل المذكورة ونخلطهم جيداً

2. ونترك الدجاج بالتتبيلة مدة ليلة كاملة بالثلاجة.

لعمل المايونيز

1. نقوم بذويب نشاء الذرة مع الماء البارد ثم نوقد النار مع استمرارية التحريك حتى يصبح خليط متجانس نقوم بصبه بوعاء حتى يبرد.

2. نقوم بخلط مزيج نشاء الذرة مع المكونات المذكورة ما عدا حمض الليمون والزيت بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الزيت بالتدريج مع استمرارية الخلط ثم حمض الليمون بالنهاية.

لشك أسياخ الشيش

1. نقوم بشك الخضار و الدجاج ثم نقوم بفرد ورق الزبدة على صينية فرن ووضع الأسياخ ندهنها بالقليل من زيت الزيتون

2. ندخلها بالفرن على الطبقة العلوية بحرارة 250

3. نخرج الصينية ونقوم بتقليبها للطرف الثاني ,نقوم بلف ورق القصدير حتى تصبح مكورة ونضع بداخلها القليل من زيت الزيتون وفحمة موقدة

4. نعيدها مباشرة إلى الفرن حتى تأخذ قطع الدجاج طعم الشواء.

المصدر: موقع إقرأ