ما هي طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون؟

Question

طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون

Answer 1

ما هي طريقة عمل البيكاتا بالشامبنيون؟

المقادير

• خمس قطع من لحم البتلو( اسكالوب المقطع شرائح رقيقة).

• نصف كوب من الدقيق.

• كوب ونصف من المشروم.

• بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح أو شرائح .

• معلقتان كبيرتان من عصير الليمون.

• معلقة صغيرة من الملح.

• فلفل اسود.

• معلقة صغيرة من البهار المشكل.

• كوب من المرق أو الماء.

• كوب من الكريمة.

• مكرونة اسباجتي أو أقلام مسلوقة.

التزيين

• بقدونس مفروم

طريقة العمل

طريقة تحضير الاسكالوب

1. خذي قطعة من الاسكالوب، وضعي عليها قليل من الدقيق ورشة من االملح والفلفل على جهتي قطعة الاسكالوب.

2. أحضري قدرا يكفي قطع اللحم وضعي قطعة من الزبدة وذوّبيها على نار متوسطة.

3. ضعي قطعة اسكالوب اللحم في القدر وما إن تحمرّ قليلا، قومي بقلبها على الجهة الأخرى كي تحمر قليلا أيضا أو كما يسمى (في عالم الطبخ تأخذ صدمة من النار).

4. كرّري نفس الخطوات مع باقي قطع الاسكالوب حتى تنتهي من كل القطع، ثم ضعيهم جانباً.

طريقة تحضير المكرونة

• بعد سلق المكرونة، ضعيها في طاسة بها زيت ثم أضيفي فوقها الثوم المبروش والفلفل الحار أو البارد ثم أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود وأعشاب، وقدميها بجانب البكاتا بالشامبنيون.

طريقة عمل الصوص

1. قطّعي المشروم إلى شرائح صغيرة .

2. ضعي البصل المقطع صغير والمشروم المقطع لشرائح صغيرة في نفس قدر طهي الاسكالوب، ثم أضيفي عليه ملعقة من زيت الذرة.

3. أضيفي رشة من البهارات المفضلة لك، ثم اسكبي فوق البصل والمشروم كوبا من الكريمة وكوب آخر من المرق أو الماء.

4. أضيفي قطع اللحم وغطّي المقلاة ثم اتركيها لمدة قصيرة تقريبا 10 دقائق.

5. تأكدي من نضج لحم الاسكالوب، ويمكنك إضافة الماء إذا احتاج اللحم، وكذلك الحال بالنسبة للملح والفلفل.

6. بعد أن تتأكدي من نضج اللحم تماما،إذن تكون البيكاتا جاهزة للتقديم، ضعي المكرونة في طبق التقديم وضعي فوقها بيكاتا الشمبنيون وزيّني وجهها بالبقدونس المفري، ويمكن تقديمها بجانب خضراوات مشوية

المصدر : موقع إقرأ