ما هي طريقة عمل الملوخية الناشفة؟

Question

طريقة عمل الملوخية الناشفة

Answer 1

ما هي طريقة عمل الملوخية الناشفة؟

المقادير

• أربع باقات ملوخية

• نصف كيلو لحم غنم

• ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم ناعم

• ملعقة صغيرة كزبرة بودرة

• ملعقة صغيرة كمون

• ملح حسب الرغبة

• ملعقتان كبيرتان سمن

• كوبان ماء

طريقة التحضير

1. لتجفيف الملوخية: تقطف أوراق الملوخية وتوضع بإناء، تغسل الأوراق جيداً ثم تصفى وتوضع بمكان جاف أو تحت أشعة الشمس، بعد الانتهاء من تجفيفها تطحن جيدا وتنخل لتصبح مسحوق ناعم.

2. يغمر اللحم بالماء المغلي ويترك على النار حتى ينضج  من ثم يضاف الملح.

3. يتم تصفية اللحم من الماء ونضعه في وعاء.

4. تضاف الملوخية إلى القدر وتحمص مع  السمن على نار هادئة جداً قليلاً.

5. نضيف الثوم والبهارات ويخلط جيداً.

6. يضاف مرقه اللحم على الملوخية تدريجيا مع التقليب ونضع بالمقدار المناسب، إذا كانت الملوخية كثيفة جداً، يمكن إضافة القليل من الماء.

7. تضاف قطع اللحم  إلى القدر وتغلى لمدة ٥ دقائق وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.

المصدر : موقع إقرأ