ما هي طريقة عمل القشطة العربية الاصلية؟

Question

طريقة عمل القشطة العربية الاصلية

Answer 1

ما هي طريقة عمل القشطة العربية الاصلية؟

المكونات

• نصف كوب من الخل الأبيض.

• كوب من النشا.

• لتر من الحليب.

• ثلاثة ليترات من الحليب.

طريقة التحضير

1. يتم تسخين الثلاثة ليترات من الحليب على نار هادئة إلى متوسطة حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 80 درجة مئوية أي قبل أن تصل إلى مرحلة الغليان، يتم إضافة الخل الأبيض إلى الحليب مع التحريك بشكل جيد حتى تنفصل القشطة عن الماء لمدة دقيقتين فقط.

2. يتم تصفية القشطة من السائل مع وضعها في كوب جانبي ونتركها لمدة عشر دقائق ونقوم بتصفيتها مرة أخرى من جديد من خلال تصفيتها بشكل كامل وتخلصها من السوائل تمامًا، وفي قدر أخر يتم وضع الحليب الأخر اللتر الذي قد قمنا بوضعه ضمن المكونات مع كمية من النشا وتحريكها على النار متوسطة حتى يتماسك المكونان معًا ويسمك قوامه.

3. يتم وضع القشطة التي قد قمنا بتحضيرها مع وضعها فوق المزيج هذا الخاص بالحليب والنشا مع التحريك بشكل سريع حتى تمتزج المكونات كلها معًا، لمدة حوالي دقيقتين على نار هادئة مع التقليب بشكل جيد وسريع ومن ثم نطفي النار تحت القشطة تلك.

4. يتم تحريكها من خلال ملعقة خشبية بشكل هادئ ومن ثم تركها لمدة خمس دقائق حتى تبرد بشكل قليل ومن بعد ذلك يتم وضع القشطة في الخلاط الكهربائي، حتى يتم التخلص من أي تكتلات في الخليط وتصبح ملمسها ناعم ومن ثم يتم وضع القشطة في وعاء زجاجي مع تغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى يتماسك ويكون جاهز للاستخدام.

المصدر : موقع إقرأ