ما هي طريقة عمل الاوزي شام الاصيل؟

Question

طريقة عمل الاوزي شام الاصيل

Answer 1

ما هي طريقة عمل الاوزي شام الاصيل؟

المقادير

• عبوة عجينة الكلاج (عجينة بقلاوة)

• كوبان أرز قصير الحبة

• ثلاث ملاعق كبيرة سمن

• نصف كيلو لحم مفروم

• كوبان جزر مفروم

• كوبان بازلاء

• ثلاث اكواب مرق

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة بهار مشكل

• ملعقة صغيرة فلفل اسود

• نصف كوب فستق حلبي (مقشّر)

• نصف كوب لوز (مقلي)

• نصف كوب صنوبر (مقلي)

طريقة التحضير

1. إغسلي الأرز بالماء البارد لمرّات عدّة، ثمّ انقعيه لمدّة 30 دقيقة.

2. ضعي في قدر متوسّطة الحجم، السمن على نار متوسطة. أضيفي اللحم، وقلّبي إلى أن يجفّ ماؤه. وأضيفي بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والجزر والبازيلاء.

3. صفّي الأرز من ماء النقع. أضيفي الأرز، وقلّبي. أضيفي المرق، ودعيه يغلي بقوة إلى أن يتشرّبه الأرز. ثمّ، دعي الأرز على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز. بعدها أضيفي اللوز والصنوبر.

4. ثبّتي الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وسخّني الفرن حتّى درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ أحضري صينيّة واسعة وقصيرة الحافّة، وادهنيها بالسّمن.

5. أحضري طبقاً صغيراً لتشكيل العجينة. خذي رقاقةً من العجينة، اثنيها، وضعيها في الطبق، بحيث تكون أطراف العجينة خارج الطبق. خذي رقاقة ثانية، اثنيها، ثمّ ضعيها فوق الرقاقة الأولى.

6. املئي العجينة بالحشوة، واثني أطراف العجينة على الأرز لتغطّيه تماماً.

7. امسحي بفرشاة صغيرة العجينة بقليل من السمن، وضعيها في الصينيّة، ثمّ امسحي السّطح ببعض السّمن، وكرّري هذه العملية حتّى استهلاك الكميّة.

8. اخبزي الأوزي لمدّة 30 دقيقة، أو إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون، ثمّ، قدّميها مباشرةً.

المصدر : موقع إقرأ