ما هي طريقة عمل عيارات ألقراص السورية؟

Question

عيارات ألقراص السورية

Answer 1

ما هي طريقة عمل عيارات ألقراص السورية؟

المكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض.

• ثماني ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.

• بيضة واحدة.

• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.

• نصف كوب من لبن الزبادي.

• أربع ملاعق صغيرة من حبة البركة.

• أربع ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.

• أربع ملاعق صغيرة من الشّومر الحب.

• أربع ملاعق صغيرة من اليانسون الحب.

• أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الخشن.

• ربع ملعقة كبيرة من الشمر المطحون ناعماً.

• ربع ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون ناعماً.

• رشة من كبش القرنفل المطحون ناعماً.

• رشة من الكركم.

• نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.

• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

الطريقة

1. ضعي الحليب البودرة والدقيق الأبيض في وعاء، ويتم الخلط جيداً.

2. أضيفي كل من السمسم واليانسون الحب والشمر الحب وحبة البركة إلى الخليط.

3. يخلط المزيج معاً جيداً بالملعقة الخشبية أو بأصابع اليد.

4. يضاف إلى ما سبق كل من السكر واليانسون المطحون، والقرنفل والكركم والمستكة.

5. يخلط المزيج جيداً، ثم يضاف إليه الزيت النباتي والبيضة واللبن الزبادي، ويتم الفرك جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس.

6. أضيفي إلى ما سبق الماء الدافئ تدريجياً، ويتم العجن باليد أو بالعجانة الكهربائية، إلى الحصول على العجينة المتماسكة الطرية.

7. تغطية الوعاء بالنايلون أو بقطعة من القماش، وتترك العجينة جانباً في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعة، إلى أن تتخمر العجينة، ويتضاعف حجمها.

8. قطعي العجينة إلى كرات دائرية متوسطة في الحجم، ثم تترك كرات العجينة جانباً إلى أن ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً.

9. توضع العجينة في قالب، ثم توضع أقراص العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، وتدخل الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.

10. تخرج الصينية من الفرن، وتدهن أقراص الكعك بزيت الزيتون. وتقدم ساخنة.

المصدر : موقع إقرأ