ما هي طريقة عمل رز كشري؟

Question

رز كشري

Answer 1

ما هي طريقة عمل رز كشري؟

المقادير

• ربع كيلو من العدس.

• نصف كيلو من الأرز.

• كوب صغير من المعكرونة.

• ربع كيلو من الحمص.

• كوب من الشعيرية المحمرة في الزيت.

• خمس حبات كبيرة من البصل المقطع إلى جوانح.

• ثلاثة أكواب ونصف من الماء.

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. ينقع كل من العدس والحمص في كمية من الماء في وعاءين منفصلين، مع وضع ربع ملعقة صغيرة من الكمون على الحمص أثناء النقع، ثم يصفيان من الماء في اليوم التالي، ويغسلان جيدًا، ويتركان جانباً.

2. في قدر عميق يوضع الزيت مع البصل الجوانح، ومعه الملح حتى يصبح البصل مقرمشاً، ثم يقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.

3. يخرج مقدار ثلاثة أرباع كمية البصل، وتوضع في إناء مختلف، وتترك جانباً، ثم يوضع مقدار الماء والعدس فوق الكمية المتبقية، ويترك الخليط على النار حتى يصل الماء لدرجة الغليان، ثم يضاف الأرز والشعيرية.

4. يقلب الخليط جيداً، ويترك على النار حتى يتشرب كمية الماء، ثم تخفض النار بحيث تكون هادئة حتى تمام النضج.

5. تسلق المعكرونة، بوضعها في كمية ملائمة من ماء مغلي، والملح والزيت ثم تصفى من الماء، وتغسل جيداً بالماء الفاتر.

6. توضع في طبق التقديم، ثم تقدم.

المصدر : موقع إقرأ