ما هي طريقة عمل العصيدة المصرية؟

Question

طريقة عمل العصيدة المصرية

Answer 1

ما هي طريقة عمل العصيدة المصرية؟

المكونات

•  كوب من السميد.

•  ثلاثة أكوب من الماء.

• كوب من السكر.

•  أربع ملاعق كبيرة زبدة.

• نصف كوب جبنة قشقوان مبشورة.

• ربع كوب صنوبر مقلي.

 طريقة التحضير

1.  نذوّب الزبدة في قدر غير قابل للالتصاق، ثم نضيف إليها كمية السميد، ونحرك حتى يتشرب السميد كل كمية الزبدة، وتتفتح حباته قليلاً.

2. نتابع تقليب الخليط بواسطة ملعقة خشبية بأسلوب الكشط، والتقليب، لمدة عشر دقائق، وعلى نار هادئة حتى يتحول لون السميد للون الذهبي.

3. نضيف الماء بالتدريج، ونتابع التقليب بحرص حتى لا يتكتل السميد أثناء التقليب، حتى تنتهي كمية الماء، ونحصل على خليط كثيف القوام.

4. نترك العصيدة على النار لمدة خمس عشرة دقيقة مع تقليبها بين الحين والآخر، حتى تنضج تماماً، وتصبح ذات قوام كثيف، وناعم، وخالٍ من أي تكتلات.

5.  نضيف الجبنة إلى العصيدة، نحركها حتى تذوب بداخلها، ثم نطفئ النار تحتها.

6. نصب العصيدة في أطباق التقديم، ونرش على سطحها الصنوبر المقلي، وقليلاً من السكر الناعم. نقدم العصيدة مع أصابع الكعك

المصدر : موقع إقرأ