ما هي طريقة عمل الكلاوي منال العالم؟

Question

طريقة عمل الكلاوي منال العالم

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكلاوي منال العالم؟

المقادير

• نصف كيلو كلاوي غنم

• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون

• نصف كيلو سجق غنم

• بصلة كبيرة مفروم ناعم

• ملعقة كبيرة دقيق

• حبتان طماطم مُقشرة و مُقطعة مكعبات صغيرة

• ملعقتان صغيرتان صلصة طماطم (معجون)

• كوب مرق لحم (أو ماء)

• ملح وفلفل

• كوب عش غراب (فطر) شرائح

• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم

الطريقة

1. تُنظف الكلاوي بقطع الجزء الأبيض والتخلص من القشرة الخارجية وتُغسل جيداً وتُقطع إلى نصفين.

2. يُسخن زيت الزيتون (2 ملعقة) في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف الكلاوي وتُحمر حتى يصبح لونها مائلاً للبني ثم تُرفع جانباً.

3. يُضاف السجق في نفس المقلاة ويُحمر لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر لونه ويُرفع جانباً.

4. يُضاف باقي الزيت في نفس الوعاء ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبيً ثم تُخفف الحرارة ويُرش بالدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين.

5. يُخلط الدقيق مع الطماطم والصلصة والمرق ويُضاف الخليط للبصل مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل بالملح والفلفل.

6. تُرفع درجة الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان مع التقليب من حين إلى آخر وتُصبح الصلصة غليظة نوعًا ما.

7. تُضاف الكلاوي والسجق وعش الغراب(الفطر) ونصف البقدونس وتُتبل بالملح والفلفل ثم تُغطى وتُخفف الحرارة وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج مع التقليب من حين لآخر.

8. تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس ويُقدم مع الخبز الفرنسي.

المصدر : موقع إقرأ